Au nez, voici un rhum typique de la tradition Anglaise. À la fois épicé, corsé, fruité, il rassemble toutes les qualités que les marins de la Navy recherchaient. Ici, les 40% lui apportent une rondeur et un côté crémeux qui le rendent tout à fait abordable. Le fruit mûr est un peu cuivré et poudré, l’amande grasse s’acoquine avec le noyau de cerise, les épices sont prises dans une mélasse bien réglissée.
L’aération accentue le caractère corsé et le côté cuivré. Aux frontières du whisky, avec cependant un exotisme foisonnant, on touche même à la fumée et à l’iode. Le boisé renferme des pépites de fruits à coque comme cette petite noix typique des rhums du Demerara, mais aussi un végétal résineux des plus gourmands.
En bouche, le rhum est équilibré et séducteur. Il montre une belle complexité et propose un profil bien particulier, fidèle aux rhums de la Navy. L’esprit du style Anglais y est bien représenté : un rhum corsé, pas forcément raffiné mais savoureux et vivant. On échappe à coup sûr à l’ennui avec ces fruits exotiques très mûrs baignant dans une fumée de caoutchouc, ou encore avec ces fruits à coque aux abords goudronnés.
La finale est à la fois minérale et cuivrée, puis elle s’efface sur une jolie noix légèrement torréfiée.
