Originaire des Pays-Bas au XVIIe siècle, le gin s’est rapidement popularisé en Angleterre. La base du gin est généralement un alcool neutre de céréales, redistillé avec des plantes aromatiques appelées « botanicals ». Outre le genièvre, on retrouve souvent de la coriandre, des agrumes, ou de la racine d’angélique. Il existe différents styles de gin, dont le London Dry, le Plymouth ou encore le Old Tom. Sa popularité a connu un renouveau ces dernières années grâce à la créativité des distilleries artisanales. Le gin se déguste pur, allongé ou en cocktail. Sa diversité aromatique en fait un spiritueux très apprécié des amateurs de mixologie. Le gin est aujourd’hui produit et consommé dans le monde entier.