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NEISSON Profil 105 – Rhum Agricole – France / Martinique – 54.2%

Issu de la petite distillerie du Carbet qui soufflera ses 85 bougies cette année, le Profil 105 est un véritable coup de cœur. Plein de grâce et envoûtant, on ne devine pas son jeune âge lors de la dégustation tant il fait preuve d’une justesse exceptionnelle.

Alors que les ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, Neisson a fait le choix d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée.

Perfectionniste et exigeante, la distillerie a mené de nombreux essais avec des chênes d’origines différentes et des profils de chauffe variés.

Le Profil de chauffe n° 105, dont les caractéristiques constituent une exclusivité Neisson, a été retenu.

Grégory Vernant approfondit sa maîtrise du vieillissement et sélectionne un profil de chauffe unique à Neisson afin de développer des arômes caractéristiques de la distillerie. Le Profil 105 est un rhum élevé sous bois d’une grande gourmandise.

Catégorie :
  • Nez : intense avec des notes d’agrumes légèrement épicées, café torréfié et abricot pays.
  • Bouche : complexe et fondante. Epicée (cannelle, muscade), des notes de réglisse et de canne fraîche.
  • Finale : longue et équilibrée.

Médaille d’or, Bruxelles Spirits Selection, 2019

Médaille d’or, ISW Allemagne, 2019

Médaille d’argent, IWSC, 2019

Médaille d’argent, HKIWSC Cathay Pacific Hong Kong, 2020

Poids 100 kg