WEST CORK Black Cask – Irlande – 40%

Ce blend, nommé Black Cask, est composée à 100% de céréales d’Irlande dont 67% de grain et 33% d’orge maltée.

Il se distingue par la maitrise de son vieillissement dans différents types de fûts : après un vieillissement de 3 ans dans des ex-fûts de bourbon du Kentucky, il est affiné pendant 6 mois dans des fûts de premier remplissage brulés deux fois. Cette technique permet d’atteindre un niveau très élevé de bousinage de 5 sur une échelle de 7.

Description

Nez : Orge grillé et de feu de bois avec une légère trace de vanille et de caramel.
Bouche : Beaucoup de douceur et de gourmandise. Arômes de vanille et de biscotte toasté
Finale : Rond. Légère fumée et chocolat noir.
Sans étui. 70 cl

Fiche technique