Rhum 100% vieillissement Malouin – Single Cask – Armateurs de rhum – Antilles françaises – 50 cl – 45%

Cette cuvée 100% vieillissement continental a spécialement été mise au point, comme cela était réalisé au XIXᵉ siècle à Saint Malo.

C’est le produit ADN des Armateurs, celui qui nous permet de renouer avec notre patrimoine en travaillant comme il y a 200ans : cette cuvée exceptionnelle est le premier rhum totalement vieilli en fût neuf à Saint-Malo depuis le 19ème siècle.

Des fûts de chêne français neuf sont alors utilisés, avec une chauffe moyenne, dans lesquels le rhum vieilli un an à un an et demi. Cela permet d’obtenir des arômes à mi-chemin entre la rondeur de la canne à sucre et des notes qui tendent plus vers le whisky.

Rhum agricole provenant de la distillerie Bellevue (Marie-Galante), et n’ayant connu aucune transformation avant son arrivée dans le chai des Armateurs, ceci afin de préserver sa fraîcheur et son authenticité. Fût ramené des distilleries JIM BEAM dans le Kentucky, et Jack DANIEL’S. Chauffe très importante de la barrique (CHAR 6)

Les armateurs de rhum ont mis en place un chai de vieillissement local, qui leur permet d’apporter une touche “made in Saint Malo” aux rhums qu’ils ont sélectionnés.

Cette touche continentale permet d’avoir une prise aromatique très équilibrée, parce que beaucoup plus lente que sous le climat tropical. L’extraction des arômes du bois dans le rhum se fait en douceur.

Cette cuvée exceptionnelle a vieilli un an sous bois dans les chais de Saint- Malo. Début de bouche présente sur la canne à sucre et la vanille, miellé, puis apparaissent de légères notes de whisky évoluant sur un coté charbon.