Wemyss Malts Peat Chimney – Blended Malt Scotch Whisky – Ecosse – 46 %

Wemyss Malts Peat Chimney est un whisky écossais blended malt qui associe la fumée de tourbe aux notes maritimes et aux agrumes. Élaboré en petits lots et non filtré à froid, il propose une approche équilibrée du whisky tourbé : la fumée est présente, mais accompagnée de fruits, de café et d’une douceur sucrée.

L’histoire de Wemyss Malts

Wemyss Malts est une maison écossaise d’assemblage de whiskies, fondée par la famille Wemyss. Son histoire familiale est liée à la côte est de l’Écosse et au château de Wemyss. La maison s’appuie aussi sur une expérience de l’assemblage acquise dans le thé au Kenya et le vin en France. Aujourd’hui, Isabella Wemyss dirige la sélection des fûts et l’assemblage, en recherchant un profil aromatique précis pour chaque expression.

Élaboration et caractéristiques

Peat Chimney est un blended malt composé exclusivement de whiskies de malt. La gamme Wemyss Malts est conçue pour exprimer différents profils de saveurs; Peat Chimney met l’accent sur la fumée et les notes de café et de sucre brun. Cette version est embouteillée à 46 % vol., en bouteille de 70 cl, sans filtration à froid.