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JURA Prophecy – Single Malt Whisky – Highlands – jura – 46%

Le whisky Jura Prophecy porte le symbole d’une voyante pour faire allusion à la légende qui raconte qu’une devineresse avait prédit que le dernier des Campbell, propriétaires de l’île, quitterait l’ile sans un sou, ce qui s’est produit en 1938.

Jura Prophecy est un single malt réalisé de manière traditionnelle sans filtration à froid afin de conserver ses saveurs de tourbe généreuse. La finale est longue, se prolongeant sur la fumée et les épices – cannelle, muscade. Un whisky tourbé complexe, vieilli en fût de chêne blanc américain puis de xérès.

A l’aveugle impossible de faire la différence entre la tourbe de Jura et celle de l’île d’Islay. Rien de bien étonnant me direz-vous puisque moins d’un kilomètre sépare les deux îles. Plus sérieusement ce Jura révèle une tourbe douce, marine et très gourmande.  Avec ce Prophecy, Jura est sans doute le seul single malt d’Écosse capable de proposer une gamme à la palette aromatique aussi étendue.

Catégorie :
  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés et orangés.
  • Nez : précis, subtil. La fumée, les fruits frais et le chocolat sont intimement imbriqués. L’ensemble débouche sur le lait de coco et la bouillie d’orge. Toujours plus fin, il évolue sur le miel de sarrasin, le loukoum, la vanille et les fruits noirs (cerise). La tourbe se fait plus présente accompagnée de notes d’arachide (cacahuètes). Minéral, rocailleux.
  • Bouche : ferme, plutôt sèche. Si la fumée se fait plus intense, les notes de fruits le sont également. À ce stade, l’influence du sherry se fait remarquer (praline). Il y a quelque chose d’évanescent dans le milieu de bouche. Végétale (foin coupé), les agrumes (citron, pamplemousse) lui procurent une acidité vivifiante.
  • Finale : longue. Jamais moelleuse, sa sécheresse prend même des allures semidésertiques. Des notes de marron et de champignons séchés glissent doucement vers l’orge en cours de maltage. Le verre vide est splendide : framboise, abricot, figue, fumée.

Etui. 700 ml

Poids 100 kg