Finition en fut de vin rouge de bourgogne, un Monthélie notamment.
La petite appellation de 130 hectares seulement est coincée entre Volnay et Pommard.
Elle produit des rouges fruités et charnus, qui s’épicent avec l’âge. Note: Sur les fruits rouges, la cire, le cuir et le poivre.
Dégustation:
- Nez : tourbe de bruyère, marshmallow, venison.
- Bouche : huileux, viande épicée et poivrée. Une journée de chasse dans la bruyère écossaise.
- Finale : boisé, baies de genièvre, caramel.
