Chairman’s Reserve est un rhum élaboré par la distillerie Sainte-Lucie. Sa grande spécificité réside dans son choix d’utiliser des lots de mélasse de qualité provenant de Guyane et acheminés par bateau jusqu’aux rives de Roseau Valley. Cette mélasse si distincte associée à la variété de l’équipement dans la distillerie offrent de superbes opportunités de réaliser des rhums possédant un large spectre de saveur.
Le rhum Chairman’s Reserve est issu d’un assemblage de rhums vieux âgés de 3 à 7 ans. Vieilli dans des fûts de chêne américain – Jim Beam, Jack Daniel et Buffalo Trace, séparément au départ et ensuite assemblés et replacés dans le chêne pour un autre six mois avant d’être finalement conçu.
Le rhum Chairman’s Reserve a le profil caractéristique du rhum de type anglais. Il a récemment gagné une médaille d’or comme Le Meilleur dans sa classe à la Compétition Internationale de Vin et Spiritueux et une double médaille d’or à la Compétition Mondiale de Spiritueux à San Francisco.
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Au nez, on a l’impression d’être sur un rhum sec et boisé, le fût de chêne américain ayant laissé son empreinte. Des arômes de tabac et de vanille sont également présents. L’ensemble n’est pas lourd pour autant et dégage une certaine fraîcheur.
En bouche on confirme que ce n’est pas sucré du tout et même bien sec. C’est le boisé qui prend le dessus.
La finale est assez longue et dominée par une vanille intense ainsi que par le tabac.
| Poids | 100 kg |
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