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CAOL ILA 2003 – Ecosse – Islay – 70 cl – 59.6%

Caol ila 2003 est une série limitée à 280 bouteilles.

Cette version tourbée offre une palette aromatique très riche, dotée d’une acidité vivifiante (citron vert, épices nobles) et qui propose une tourbe agrémentée de réglisse, de sel et de plantes aromatiques.

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Dégustation:

  • Couleur : Couleur : or pâle.
  • Nez : à la fois riche et très fin. Un premier nez sublime et imposant dépose une gerbe de fleurs blanches à même le bitume. Chaleureux, il nous conduit ensuite devant l’âtre d’une cheminée respirer l’odeur des braises rougeoyantes. Ardent, il devient petit à petit épicé, herbacé (camomille, menthe) et citronné. Très long, il évolue vers toujours plus d’élégance.
  • Bouche : nerveuse, acérée. Dotée d’une acidité vivifiante (citron vert, épices nobles), elle propose une tourbe agrémentée de réglisse, de sel et de plantes aromatiques (chartreuse). Le milieu de bouche revient sur les agrumes, des oranges juteuses. A l’aération, elle devient très pimentée (Cayenne, Espelette) et crémeuse (flan à la vanille). Un distillat magnifique laisse admirer toute sa pureté d’expression.
  • Finale : longue, volontaire. Evoquant une téquila, elle oscille entre le sel, le citron et le poivre. Puis, la tourbe et la fumée ainsi qu’une fine couche de chocolat noir enrobent progressivement le palais. Elle se prolonge sur des notes de réglisse verte, de noix de pécan et de citron confit. La rétro olfaction est animale (poisson et lard fumé), saline et pralinée. Le verre vide profondément tourbé.

Livrée avec étui, 70 cl.

Poids 100 kg