Single malt tourbé de l’île d’Islay. Caol Ila est le nom gaélique du « Sound of Islay », le bras de mer qui sépare l’île d’Islay de sa voisine, Jura, dans l’une des régions les plus sauvages de la côte occidentale écossaise.
C’est une référence en la matière !
Un single mat qui convaincra sans peine ceux qui apprécient les saveurs tourbées. Pour autant, ce que l’on retient surtout, c’est la sensation d’équilibre qui s’en dégage.
Tourbe, céréale, bois : l’accord est simplement trouvé !
Le raffinement et l’élégance de ce Caol Ila s’expriment tout au long de son processus de fabrication : le distillateur fait honneur à la fermentation longue. Fruit d’une distillation discontinue, le vieillissement a lieu en fûts de bourbon.
Ce single malt CAOL ILA 12 ANS est à la fois équilibré et subtil, iodé et tourbé, avec des notes d’huile d’olive, d’amande et d’agrumes.
Nez : Dans un premier temps tourbé (tourbe grasse), iodé et fumé, il évolue sur des notes laiteuses d’amande douce, de bonbon acidulé, de cendre et de réglisse.
Bouche : Huileuse et légèrement médicinale, elle se révèle de plus en plus fumée et fruitée (fruits secs).
Finale : Florale et herbacée, elle évoque l’orge maltée fumée et d’onctueuses notes de praline et de moka. L’ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur.
Bouteille de 70 cl avec étui.
| Poids | 2,1 kg |
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