Bastille Whisky 1789 N°1 – Maison DAUCOURT – France – 40 %

Bastille 1789 N°1 incarne l’ambition de proposer un whisky élaboré en France. La marque Bastille a été lancée en 2010 par Édouard Daucourt. Son projet s’appuie sur quatre générations d’expertise charentaise et sur le savoir-faire de la Maison Daucourt. La marque indique utiliser de l’orge et du blé sélectionnés ainsi que l’eau de Gensac pour ses whiskies.

Le 1789 N°1 est obtenu par double distillation. Son vieillissement associe des fûts de bourbon, de Sauternes et de Cognac, qui contribuent à son profil rond et harmonieux. Il titre 40 % vol. et est proposé en bouteille de 70 cl.

À la dégustation, l’attaque douce et soyeuse laisse place à des notes délicates de malt et de céréales. Le cœur de bouche s’arrondit autour du pain frais, de noix légèrement toastées et de fruits blancs mûrs. La finale, longue et subtilement épicée, prolonge une sensation chaleureuse.