L’Abuelo 7 ans est l’incontournable du domaine.
C’est le rhum vieux le plus vendu à Panama, et sa réputation ne s’est pas arrêtée aux frontières du pays.
Le rhum Abuelo 7 anos Reserva Superior est élaboré dans le plus grand respect des traditions, au sein de la distillerie Abuelo, dirigée par une génération de distillateurs installée au Panama depuis 1908 : la société Valera Hermanos. C’est aujourd’hui la 3ème génération qui élabore les rhums de cette grande enseigne, au savoir-faire ancestral.
Nichée sur un domaine de près de 800 hectares de canne à sucre, la société Valera Hermanos élabore ses rhums durant la saison sèche, plus propice à la récolte de la canne à sucre. En effet, c’est durant cette saison que les cannes terminent leur croissance et se gorgent en sucre, la phase végétative de cette culture apparaît quant à elle lors de la saison des pluies.
Distillé dans un alambic à 4 colonnes, le rhum Abuelo 7 anos Reserva Superior est issu d’un vieillissement de sept longues années, sous l’œil nourricier du Maître de Chai de la Maison, dans de petits fûts de chêne blanc américains pouvant contenir jusqu’à 200 litres d’eau-de-vie.
Le rhum vieux Abuelo 7 ans est élaboré à partir de 15 % miel de canne et de 85% de mélasse fermentés puis distillés. Ce rhum vieux du Panama est ensuite vieilli pendant 7 ans minimum en petits fûts de chêne blanc. Sous la chaleur tropicale et l’œil avisé du maître rhumier, le rhum vieux Abuelo 7 ans développe au fil des ans un profil aromatique raffiné et une saveur particulière.
Un ron plus sec que nombre de ses confrères de la catégorie, mais qui garde une douceur caractéristique le faisant demeurer très accessible. Au nez, on trouve des notes de mélasse, d’épices et de fruits exotiques (coco, vanille). La bouche est onctueuse, boisée, et offre une belle longueur.
Nez: Au nez, ce rhum Abuelo se dévoile de manière très gourmande telle une ganache au chocolat noir : corsée, fruitée et épicée.
Bouche: A la dégustation, la saveur du chocolat se confirme tout en évoluant vers des notes aux accents torréfiés savamment équilibrées par celles, plus végétales, du tabac.
Finale: La finale de ce très vieux rhum Abuelo dégage des arômes de bois et de vanille ainsi que des notes épicées dominées par un délicieux goût de caramel.
| Poids | 2,1 kg |
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