TULLIBARDINE 1993 – 21 ans – Single Malt, Ecosse / Highlands – 70 cl – 46%

Située au coeur des Highlands, la distillerie Tullibardine fut construite en 1949. Fermée en 1994, elle fut ré-ouverte en 2003 par ses nouveaux propriétaires.

Cette distillerie reste encore très confidentielle et ses bouteilles sont recherchées.

Son profil de dégustation est fruité, végétal, floral avec des notes de lait d’amande, acacia, herbacé. On retrouve aussi de la framboise, orge maltée et cannelle.

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Dégustation:

Couleur : or à reflets verts.
Nez : printanier et malté. Evoque la saison des moissons sur des notes céréalières et beurrées. Sa fraîcheur et son caractère floral le raproche davantage d’un Lowland que d’un Highland. Notes de pomme à cidre et de vanille.
Bouche : douce, presque sucrée, marquée par les céréales, l’anis, le fenouil et des noisettes laiteuses encore vertes. Une légère amertume en milieu de bouche. Véritablement floral, violette, herbe coupée et petite pointe citronée.
Finale : persiste sur les fruits secs encore verts, revient sur les céréales. Un « breakfast » malté.

Bouteille de 70 cl avec étui.