TOMATIN 15 ANS PORT FINISH – SINGLE MALT – ECOSSE – 46%

Tomatin 15 ans Port Finish est un single malt des Highlands écossais, vieilli 16 ans principalement en fûts ex-bourbon avec une finition en fûts de Porto tawny ou ruby.

Tomatin Distillers produit ce whisky en édition limitée, avec une finition en fûts de Porto pour apporter richesse fruitée et douceur au profil fruité typique de la distillerie.
Fondée en 1897 près d’Inverness, la distillerie a connu un boom jusqu’à devenir la plus grande d’Écosse dans les années 1970 avec 23 alambics, avant une restructuration et un focus sur les single malts depuis les années 1980 sous propriété japonaise Takara Shuzo.

Tomatin est située dans les Highlands du Nord, à 300 m d’altitude, utilisant une eau pure des Monadhliath Mountains pour un esprit doux, fruité et malté avec fermentation longue jusqu’à 168 heures favorisant des notes tropicales comme banane et melon.
Elle possède 14 alambics variés produisant 5 millions de litres par an, avec un style riche en fruits frais et noix.

Nez: Confiture de fraises, cerises confites, coulis de baies, sucre brun, miel, vanille, avec floral subtil (pétales de rose) et épices légères (cannelle, muscade).
Après aération, malt biscuité, levure et un fond vinifié de Porto sans excès sucré.

Bouche: Attaque vive sur prunes mûres, canneberges, gelée de groseille, chocolat, noisette, vanille crémeuse, tanins secs et noix.

Finale: Finale moyenne-longue sur compote de fruits rouges, poudre de cacao, tanins vinifiés persistants, picotement poivré, chêne sec et miel malté final.

Bouteille de 70 cl avec étui.