STARWARD Left-Field - AUSTRALIE - 40% - Rare Old Whisky & Rhums vieux

STARWARD Left-Field – AUSTRALIE – 40%

L’expression “Left-Field” en anglais désigne quelque chose d’inattendu, de non conventionnel ou d’anticonformiste. Ce nom a été choisi pour illustrer l’approche novatrice de Starward dans la fabrication de cette cuvée. Il est bien sorti de “nulle part”!

Ce single malt vieillit à 100 % dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge australien (principalement du Shiraz, du Cabernet Sauvignon et du Pinot Noir), provenant de grandes régions viticoles comme la Barossa Valley et la Yarra Valley.

Une des signatures de Starward est d’utiliser des fûts qui ont été légèrement bousinés (brûlés) ou étuvés, et qui sont souvent encore imprégnés de vin frais au moment où le distillat y est introduit, maximisant ainsi l’impact fruité du fût.

Le vieillissement exclusif en fûts de vin rouge australien marque profondément l’ADN aromatique du Left-Field, lui donnant un profil très fruité et gourmand.

Nez : Très expressif et fruité. On y trouve des notes de pommes rouges fraîches, de baies rouges (cerise, framboise), des touches de fruits tropicaux et de douces épices boisées.
Bouche : La texture est douce, riche et chaleureuse. Les saveurs de confiture de fruits rouges dominent, accompagnées de vanille onctueuse, de céréales grillées et d’une pointe d’épices douces (comme la cannelle et la muscade) apportées par le chêne français.
Finale : Une finale de longueur moyenne, douce et bien structurée. Les tanins du vin rouge apportent une légère astringence très agréable qui équilibre le fruité, laissant une sensation d’épices douces et de verger en fin de bouche.

Bouteille de 70 cl sans étui.