RUM NATION 18 ans Panama Decanter – 40%

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, Rum Nation n’est pas une distillerie, mais un embouteilleur indépendant italien. Fondée en 1999 par Fabio Rossi, héritier d’une famille d’importateurs italiens de spiritueux, Rum Nation s’est d’abord concentrée sur les whiskies avant de se tourner vers les rhums d’exception. La marque a pour philosophie de sélectionner les meilleurs fûts à travers le monde pour exprimer le “terroir” de chaque pays.

Pour ce RUM NATION 18 ans Panama Decanter, Rum Nation s’est tourné vers le Panama, un pays dont la tradition sucrière remonte au début du XXème siècle. Le rhum est sourcé auprès d’une distillerie prestigieuse (souvent tenue secrète, mais ancrée dans la tradition espagnole), choisie pour sa capacité à produire des eaux-de-vie fines et légères.

Ce rhum est le fruit d’un savoir-faire qui mélange influence espagnole et climat tropical :

• La Matière Première : Il est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, issue des riches terres volcaniques du Panama.

• La Distillation : Fidèle au style “Ron” (tradition espagnole), il est distillé dans de grandes colonnes continues. Ce procédé permet d’obtenir un alcool pur et élégant, moins lourd qu’une distillation en alambic à repasse (Pot Still).

• Le Vieillissement : C’est ici que le temps fait son œuvre.

  • Le rhum repose pendant 18 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du Bourbon.

  • Le climat chaud et humide du Panama accélère l’interaction entre le bois et l’alcool (la “part des anges” est importante).

  • Une partie de l’élevage peut se terminer en Europe (Italie) pour affiner le profil avant la mise en bouteille.

Le passage en carafe (Decanter) n’est pas qu’esthétique, il souligne le caractère prestigieux de ce vieux rhum.

Pourquoi ce rhum est-il différent ?  Il évite l’écueil des rhums latins trop sucrés. Bien que très accessible et rond, il conserve une complexité boisée qui ravira les amateurs de spiritueux équilibrés.