Le Kingsbarns Falkland est une édition limitée des Lowlands, élaborée dans le Fife, près de St Andrews. Son nom rend hommage au palais de Falkland, ancienne résidence royale écossaise. Il évoque aussi les origines agricoles de la région : les granges de Kingsbarns servaient autrefois à stocker le grain destiné aux résidences royales voisines.
La distillerie Kingsbarns est née du projet de transformer une ancienne ferme du Fife en distillerie de whisky. Portée par la famille Wemyss, elle a ouvert en 2014 et commencé à remplir ses premiers fûts en 2015. Elle privilégie l’orge locale, une fermentation longue et une distillation en alambics de cuivre pour façonner un spiritueux léger et fruité, dans le style des Lowlands.
Pour Falkland, l’orge provient de fermes situées à moins de dix kilomètres de la distillerie. Le whisky mûrit dans un assemblage de 80 % de fûts de bourbon de premier remplissage et de 20 % de barriques STR — grattées, toastées puis rebrûlées — ayant contenu du vin rouge portugais. Sélectionnés par Isabella Wemyss, ces fûts associent douceur vanillée, fruits et épices. Falkland est embouteillé à 46 % vol., sans filtration à froid et sans indication d’âge.
Nez : toffee beurré, pop-corn sucré-salé et noix de pécan caramélisée, avec des notes de crème vanillée, de pomme cuite et de pêche.
Bouche : crème pâtissière, sirop doré, cannelle et brioche, suivis de pêche rôtie, de poire, de banane et d’une touche citronnée.
Finale : de longueur moyenne, sur la brioche grillée, l’écorce confite et les fruits à coque.
Bouteille de 70 cl.
| Poids | 2,1 kg |
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