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HELLYERS ROAD Pinot Noir – Tasmanie – 46,2%

Cette distillerie créée en 1997 et située sur l’île de Tasmanie, a élaborée cette version très complexe, délicatement influencé par un affinage en fût ayant contenu un vin issu du cépage bourguignon par excellence, le pinot noir.

Cet Hellyer’s Road Pinot Noir nous apporte quantité d’arômes de fruits frais, exotiques, fruits rouges, fruits jaunes, le tout avec un distillat élégant et un fût de vin qui a donné beaucoup de caractère.

Catégorie :
  • Nez : ample, original. Un fin boisé enrobe des notes de frangipane et de raisins noirs. Il devient ensuite vanillé et floral (lys, jacinthe) avant de s’enfoncer dans un sol réglissé et légèrement tourbé. Du miel de rose parsemé de pétales lui procure beaucoup de distinction et de plénitude.
  • Bouche : ferme, assurée. Elle a les pieds sur terre et la tête dans les épices (poivre, curry, cannelle). La finesse du boisé est remarquable. De la vanille-bourbon, du persil et de l’aneth composent un milieu de bouche plein de fraîcheur. Au fur et à mesure, sa texture gagne en onctuosité, des noix et des raisins mûrs en témoignent.
  • Finale : longue, équilibrée. En un éclair, le chocolat a remplacé la vanille. Des racines de gingembre et des noix de muscade confirment son tempérament épicé tandis que des grappes de pinot noir mûrissent au soleil. Des roses fanées et des pivoines parfument avec délicatesse une rétro olfaction terreuse et saline. Le verre vide est miellé et vanillé.
  • Avec étui. 70 cl
Poids 100 kg