FETTERCAIRN 22 ans – Single Malt Whisky – Ecosse – Highlands – 47%

L’eau cristalline locale est utilisée comme ingrédient dans la production du whisky, mais aussi pour refroidir le cuivre des parois extérieures des alambics de Fettercairn.

Il en résulte une forte condensation à l’intérieur de celui-ci. On en obtient en conséquence un distillat d’une grande pureté, composé uniquement des vapeurs les plus fines.

Installé dans les années 1950, ce procédé de distillation est encore unique en Ecosse.

D’une pureté et élégance remarquable. Fettercairn 22ans est sublimé par un vieillissement dans les meilleurs fûts de bourbon, sélectionnés à la main.

Nez : Notes fruitées de banane, agrumes et prunes, auxquelles se mêlent des arômes de raisin sec, de figue ainsi que de pain d’épices.
Bouche : Poire pochée aux épices, orange confite et café moulu en attaque, suivis par une touche de réglisse
Finale : Prune, mélasse et cerise griotte.

Noté 89/100 par Serge Valentin.

Bouteille 70 cl