FETTERCAIRN 12 ans – Highlands – 40%

Véritable symbole de l’Ecosse, Fettercairn est la deuxième distillerie du pays à avoir obtenu une licence de distillation en 1824.

C’est fort de cet héritage que Fettercairn revient sur le devant de la scène avec ce single malt revisité qui saura ravir les néophytes comme les amateurs.

Pour réaliser son whisky, l’équipe de Fettercairn utilise une méthode de distillation unique, découverte au milieu des années 50. De l’eau est versé sur les parois de l’alambic pour refroidir le cuivre et donc augmenter la condensation à l’intérieur. Cette méthode permet de ne laisser passer que les composants d’alcools les plus légers.

Cet embouteillage a ensuite profité d’un vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu préalablement du Bourbon.

Dans un nouvel écrin, ce whisky abordera un style fin et fruité où la subtilité sera au service de l’équilibre.