Bastille Whisky 1789 N°8 – Single Malt Whisky – Maison DAUCOURT – France – 43 %

Le Bastille 1789 N°8 est un single malt français de la Maison Daucourt.

La marque Bastille est née en 2010 de l’ambition d’Édouard Daucourt de créer un whisky français. Elle s’appuie sur quatre générations de savoir-faire charentais. Bastille indique que ses whiskies sont élaborés en France à partir de matières premières sélectionnées et d’eau de Gensac.

Cette cuvée est doublement distillée, puis élevée en trois types de fûts : vin rouge, Sauternes et Pineau. Son étiquette la présente comme un single malt français. Elle titre 43 % vol. et est proposée en bouteille de 70 cl.

La dégustation s’ouvre sur une attaque délicate, aux notes pâtissières et à la poire caramélisée. Le cœur de bouche gagne en rondeur avec les fruits confits et la mirabelle. La finale, intense et persistante, laisse apparaître le miel et une pointe d’épices.