Bastille Whisky 1789 N°7 – Single Malt Whisky – Maison DAUCOURT – France – 46 %

Le Bastille Whisky 1789 N°7 est un single malt français élaboré par la Maison Daucourt. Il s’inscrit dans le projet d’Édouard Daucourt de développer un whisky français. Lancée en 2010, la marque Bastille met en avant quatre générations de savoir-faire charentais.

Cette cuvée est issue d’une double distillation. Son élevage associe des fûts de Pineau, de Cognac et de bourbon. Cette maturation en trois types de fûts accompagne son profil fruité et épicé. Le whisky titre 46 % vol. et est proposé en bouteille de 70 cl.

La dégustation s’ouvre sur une expression fraîche et vive de fruits blancs. Le milieu de bouche gagne en structure et en complexité, avec des notes d’épices, de raisin blanc et de prune mûre. La finale est douce et longue, marquée par de discrètes nuances florales et une acidité rafraîchissante.