Le choix d’embouteiller à 42 % couplé à une finition intégrale en ex-fûts de Bourbon du Kentucky confère à ce whisky un profil résolument “pâtissier”. Le bois américain apporte beaucoup de gras et de sucrosité naturelle, sans saturer le palais de tanins agressifs.
Nez : Très flatteur et chaleureux. Il s’ouvre sur des notes très franches de vanille fondue et de miel d’acacia. En aérant le verre, on perçoit les arômes typiques du fût américain : un côté légèrement caramélisé (toffee) accompagné de notes de céréales douces.
Bouche : L’attaque est ronde, veloutée et sans brûlure grâce au degré d’alcool modéré. Le milieu de bouche confirme les promesses du nez avec une belle gourmandise autour de la noix de coco grillée (caractéristique des lactones du chêne blanc américain), d’épices douces (cannelle légère) et de fruits jaunes compotés.
Finale : De longueur moyenne, elle est délicate et laisse une sensation suave et briochée sur la langue, avec une pointe de chêne toasté qui invite à y revenir.





