Dégustation:
- Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
- Nez : intense, frais. D’une très grande noblesse d’expression et extrêmement complexe, le premier nez se révèle tour à tour fruité (pomme, prune, mangue), chocolaté, épicé (poivre noir) et médicinal (baume). A l’aération, il évolue sur les fruits secs (abricot, amande, datte). D’une infinie richesse, des notes de chêne neuf, de tabac blond et de gingembre frais ponctuent avec brio la palette aromatique.
- Bouche : ample, gourmande. Elle s’inscrit à merveille dans la continuité du nez. Des notes de vanille et de fleurs blanches enrobent dans un premier temps de nombreux fruits (reine-claude, pomme reinette, mirabelle). Aérien et d’une rare distinction, le milieu de bouche fait preuve de spiritualité, à l’image des notes d’encens qui surgissent en point d’orgue. L’arrière bouche est tout d’abord finement réglissée et herbacée (lichen, mousse) avant que quelques épices ne nous transportent avec entrain vers la finale.
- Finale : longue, presque tannique. De la poudre de cacao, des bâtons de réglisse et des plantes aromatiques (romarin, estragon) rétrécissent tout d’abord le palais. Puis, avec une fraîcheur salivante, elle se montre à son tour vanillée et florale (lys, iris). La rétro olfaction met en valeur son toucher de bouche qui possède le soyeux des tissus les plus nobles tandis que des notes de rhubarbe lui procurent l’acidité nécessaire à sa tenue dans le temps. Le verre vide est épicé (girofle, muscade) et crémeux.
Bouteille de 70 cl avec étui.
