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XM 10 ans Royal Demerara – Guyane britannique – 40%

Véritable fierté du maître assembleur XM, ce rum traditionnel vieilli au moins 10 ans démontre tout son talent.

Cette cuvée Royal Demerara est en effet le fruit d’un assemblage de rhums ayant vieilli au moins neuf ans en fûts de chêne américain ex-Bourbon

. Un affinage s’effectue ensuite dans des fûts ayant contenu du Xérès, magnifiant encore davantage ses saveurs.

C’est la récompense suprême qui est venue saluer ce travail, puisque ce rhum a obtenu pas moins de deux médailles d’or lors d’un concours de référence : l’International Wine & Spirits Competition.

Assemblé au sein de la maison Banks DIH Limited, c’est un rum traditionnel profond et précis, marqué par des notes de chocolat, de cuir, d’orange, de pain d’épices et de camphre.

Catégorie :

Nez : pulpeux, capiteux. Le camphre lui procure une touche médicinale. Vivifiant, il évolue sur les zestes d’orange, le chocolat noir, la cannelle et le cuir. Oxydatif.

Bouche : onctueuse et ferme à la fois. Le pain d’épices, les oranges gorgées de sucre, les abricots confits et la cerise à l’eau de vie soulignent son énorme complexité.

Finale : longue, gourmande. Concentré du nez et de la bouche, elle fait la part belle à de beaux amers. Interminable.

Bouteille avec étui 70 cl.

Poids 2,1 kg