Description
NEZ : Intense et céréalier avec des notes de sous-bois, soutenus par des arômes de pain et d’amande.
BOUCHE : Rond et suave avec une structure tanique.
FINALE : Fraiche et peu herbacée.
Bouteille de 70 cl sans étui.
Pur Malt Bio – Single malt Whisky – Normandie – France – 46%
La distillerie de la Seine est une distillerie artisanale créée en 2021 en Normandie. Elle puise son inspiration de la source de la Seine sur le plateau de Langres.
Manuel Bouvier, son fondateur, est issu d’une famille de distillateurs, et représente la 4ème génération.
Il a découvert cette passion au travers de son père et de son grand-père lorsque, enfant, il fait ses 1er pas dans la distillation.
Pour créer des spiritueux représentant le plateau de Langres cette distillerie possède l’alambic Aroma de Mûller. Un alambic majestueux qui fait la fierté de la distillerie:
« le contact prolongé avec le cuivre de l’alambic casse l’agressivité de l’alcool. Je veux élaborer des alcools goûteux mais pas agressifs, gras et épicés ».
Manuel Bouvier parle du Pur Malt et de son élaboration: Notre alcool raconte la Seine comme tout ce que nous produisons dans la distillerie. L’orge est cultivé et brassé en Normandie et l’eau, qui joue un rôle essentiel, vient de chez mes parents, sur le plateau de Langres. Un des points importants de notre spécificité, ce sont nos fûts. Nous avons fait faire des fûts avec des arbres de la forêt de Saint-Germain-en-Laye fabriqué par un tonnelier bourguignon, là aussi sur les bords de la Seine. Ces bois n’ont jamais été utilisés pour faire vieillir du malt, nous sommes les premiers. Ce sont des arbres qui poussent lentement, le grain du bois est très petit et il donne un goût unique avec des notes très particulières.
