MACKMYRA Svensk Ek – Single Malt Whisky, Suede / Gavleborg County – 46,1%

Les montagnes proches de cette distillerie offrent une eau pure. Ainsi, la distillerie Mackmyra produit un whisky des plus doux grâce à cette eau. Depuis 1999, le whisky Mackmyra est vieilli dans du chêne suédois provenant de la montagne. Au goût doux s’ajoute donc un arôme plus fort, similaire au sucre caramélisé. Mackmyra est une distillerie qui utilise depuis 2010 la gravité afin de mener à bien le processus de distillation de son whisky en respectant l’environnement. Elle est construite comme une tour de 7 étages. Le grist est envoyé au sommet et après chaque étape, le liquide est simplement libéré un étage plus bas. L’eau utilisée est recyclée et les déchets issus de l’orge servent à produire du biogaz.

Mackmyra Svensk EK est un single malt vieilli en partie en fûts de chênes suédois. Les fûts sont fabriqués à partir d’arbres provenant de l’île de Visingsö, destinés à l’origine à la construction navale. Svensk Ek signifie «Chêne suédois». Il en résulte un whisky moderne, doux au saveurs épicées complétées par des notes fruitées (pêche, abricot) et des touches de vanille et de caramel.