Description
Le nez s’ouvre sur des fruits à coque légèrement torréfiés et caramélisés, qui s’écartent par moments pour laisser passer un souffle léger et floral. Le fût de chêne américain est plutôt dur et toasté. La coco, la vanille et le bois tendre conservent une tenue assez rigide et un certain sérieux pour le moment.
Avec l’aération, le tabac, la coco et la vanille s’harmonisent et gagnent un peu en rondeur, mais l’ensemble se tient et garde une belle tenue. La torréfaction du chêne permet de garder les rangs serrés, sans tout à fait occulter ses notes séduisantes et gourmandes.
La bouche est très fluide, avec une texture légère où le relief du bois grillé s’exprime clairement. La torréfaction est le maître mot, le café et les notes brûlées acquièrent même une impression de minéralité provenant du charbon. Les notes typiques de la Barbade sont en arrière plan, le tabac et la vanille sont pris dans cette ambiance bien grillée.
La finale est un peu épicée, et l’on revient à un rhum assez léger et fourmillant.
